无水柠檬酸钠作为一种重要的食品添加剂，因其优良的缓冲性和稳定性，在现代食品工业中扮演着的角色。山东信恒化工有限公司致力于提供的无水柠檬酸钠产品，包装规格为25kg/袋，粒径涵盖粗细不同目数，以满足不同食品加工需求。本文将从产品特性、应用领域、规格选择及选购建议等多角度展开，帮助行业人士更全面理解这一添加剂的价值。

无水柠檬酸钠的基本特性及优势

无水柠檬酸钠是一种柠檬酸的钠盐，因其不含水分，具有较强的稳定性和易于保存的特性。相比含水柠檬酸钠，无水形式能够更好地控制产品中的水分含量，避免产品受潮或结块。

• 缓冲性能显著，能够有效调节食品pH值，提升口感稳定性。

• 具备良好的螯合能力，有助于金属离子的稳定，防止氧化反应。

• 味道较为温和，且不影响主体风味，是理想的酸度调节剂和防腐剂。

食品加工中的多元应用

无水柠檬酸钠广泛应用于饮料、乳制品、果蔬制品和烘焙食品等多个领域。不同细度的产品适应不同加工工艺，满足细节要求。

• 饮料工业中，主要用以调节酸碱度，味觉平衡和微生物安全。

• 乳制品中作为稳定剂，防止蛋白质变性，延长保质期。

• 果蔬制品用于防止褐变反应，保持色泽和口感。

• 烘焙食品中，配合膨松剂可以提升产品组织结构。

粗细目数设定，满足多样化需求

山东信恒化工有限公司提供无水柠檬酸钠的不同目数版本，包括细粉和粗颗粒，分别适用于不同的生产工艺和设备需求。目数的选择直接影响产品与其它配料的混合均匀度、溶解速度及反应效果。

• 细目粉末解决快速溶解需求，适合饮料和液体加工。

• 中粗颗粒有利于干粉配料均匀混合，适合烘焙及复合固体食品。

• 多样化规格减少因替换产品而产生的成本及工艺调整风险。