化学名:十四烷酸
俗称:肉豆蔻酸
英文名:Myristic acid
类型:一种常见的饱和长链脂肪酸。
主要特性和来源
物理性质:在常温下为白色至淡黄色的蜡状固体或结晶固体。
天然来源:
植物油脂:是椰子油和棕榈仁油中含量非常丰富的脂肪酸(约占45-50%)。在乳木果油、肉豆蔻种子油中也有较高含量。
动物油脂:牛奶脂肪(如黄油)、鱼油中也含有一定比例。 得名由来:之所以叫“肉豆蔻酸”,正是因为它最初是从肉豆蔻种子油中分离出来的。