化学名称：山梨醇

英文名称：Sorbitol

别名：山梨糖醇、D - 山梨醇、清凉茶醇、花秋醇、蔷薇醇、己六醇

化学式：C₆H₁₄O₆

分子量：182.17

CAS 登录号：50 - 70 - 4

外观与性状：常态下，山梨醇存在液体和固体两种形态 。山东裕康化工有限公司提供的液体山梨醇，呈现为无色、无臭的水溶液 ，具有甜味 ，其固形物的质量分数通常在 69% - 71% 。固体山梨醇一般为白色结晶性粉末 ，同样无臭且味甜 。

熔点与沸点：固体山梨醇的熔点约为 96℃ ，在该温度下，固体山梨醇会由固态转变为液态 。其沸点在 296℃（分解） ，由于在达到沸点前就发生分解，所以在常规应用中，较少涉及山梨醇沸点相关的操作 。

密度：液体山梨醇密度约为 1.29g/mL（25℃） ，相比水（密度约 1g/mL），密度稍大 。这一密度特性在储存和使用过程中，对容器选择和操作方式有一定影响 。

溶解性：山梨醇具有良好的水溶性 ，能够与水以任意比例互溶 。在水中，山梨醇分子能够均匀分散，形成稳定的溶液 。它还可溶于甘油、丙二醇等多元醇类溶剂 ，但在多数有机溶剂如乙醇、乙醚中溶解性较差 。在实际应用中，山梨醇良好的水溶性使其在水溶液体系的产品中广泛应用 。

稳定性：山梨醇化学性质相对稳定 。在常温常压下，不易与空气中的氧气、二氧化碳等物质发生反应 。它不具有氧化性和还原性，与常见的酸碱物质在一般条件下也不会发生剧烈反应 。但在高温、强酸或强碱等条件下，山梨醇可能会发生分解或其他化学反应 。例如，在浓硫酸等强酸性环境中，山梨醇可能发生脱水反应 。在储存和使用过程中，应避免其处于此类环境 。山梨醇自身不会发生聚合反应 。