碳酸氢钾（重碳酸钾，酸式碳酸钾）CAS：298-14-6，

一、简介

碳酸氢钾是钾的酸式碳酸盐，无色 / 白色单斜晶系结晶或粉末。常温空气中稳定，吸湿性弱于碳酸钾；可由碳酸钾溶液通入二氧化碳碳化制得。水溶液呈弱碱性，常用作缓冲剂、食品膨松剂、灭火剂原料。

二、物理性质

• 外观：无色透明晶体或白色结晶粉末，无臭，味咸

• 密度：2.17 g/cm³

• 溶解性：可溶于水；难溶于乙醇

• pH：8.0～8.6（水溶液，弱碱性）

• 热性质：无真正熔点，受热分解，100~120℃开始分解，200℃完全分解

• 燃烧性：不可燃固体

三、主要用途

1. 食品工业：食品膨松剂、酸度调节剂（E501）；

2. 消防：干粉灭火剂原料（钾盐干粉）；

3. 农业：叶面钾肥、真菌抑制剂；

4. 化工原料：制备碳酸钾、醋酸钾等钾盐；

5. 实验室：缓冲试剂；

6. 医药：电解质补充原料。

四、应用领域

碳酸氢钾在化工生产可用作生产碳酸钾、醋酸钾 、亚砷酸钾 的原料，也用于石油、化学品之灭火剂。也可用于医药，用来补充钾，用于 低钾症，也用作营养增补剂、赋形剂。在食品工业中作焙粉、发泡盐、化学膨松剂。 在分析化学中碳酸氢钾常用作分析试剂。在实验室作酸度调节剂。

中国碳酸氢钾主要消费领域还是食品领域，作为食品添加剂在烘焙领域、酸度调节剂领域代替碳酸氢钠的使用，其次是农业化肥、畜牧业、纸浆处理、灭火器等。